Esencia de la cocina a través de productos excelsos y respeto a la temporada, bajo la supervisión de Iker y Jon Mentxaka. Hondartzape es cocina artesanal, minimalista, esencial, respeto a la parrilla tradicional de Euskal Herria.
Estilo limpio, honesto, que recupera las raíces; el lujo de lo más selecto. Lugar para disfrutar del mejor pescado, piezas cuidadosamente seleccionadas y la parrilla como nuestra forma de expresión.
Producto único, sostenible y estacional. Respeto escrupuloso de las paradas y ciclos biológicos de los productos, con el fin de conservar la riqueza y calidad de nuestros mares.
Comprometidos con el cuidado de nuestro medio, en nuestros platos intentamos ser intérpretes de nuestro territorio. Agua, fuego, aire que aviva las brasas y el origen de donde todo nace: LA MAR.
Tras una dilatada historia del Hondartzape en un entorno de ensueño, en Astondo, al final de la playa de Gorliz, en 2020 nos trasladamos a nuestro pueblo natal, la Villa de Plentzia.
Ahora nos encontramos en un edificio histórico de Carpinteros de Ribera, rehabilitado para tal fin. La ría de Plentzia preside la sala donde te invitamos a descubrir la esencia de la parrilla vasca en un entorno privilegiado, inigualable.
