Esencia de la cocina a traves de productos excelsos y
respeto a ala temporada bajo la supervision de Iker y
Jon Mentxaka. Hondartzape es cocina artesanal, mini-
malista, esencial, respeto a la parrila tradicional de
Euskal Herria.
Estilo limpio, honesto que recupera las raices, el lujo
de lo mas selecto. Lugar para disfrutar del mejor pes-
cado, piezas cuidadosamente seleccionadas y la parri-
lla como nuestras form de expresion.
Producto unico, sostenible y estacional. Respeto es-
crupuloso de las paradas y ciclos biologicos de los
productos con el fin de conservar la riqueza y calidad
de nuestros mares.
Comprometidos con el cuidado de nuestro medio, en
nuetros platos intentamos ser interpretes de nuestro
territorio. Agua, fuego, aire que aviva las brasas y el
origen de donde todo nace:
LA MAR.
Tras una dilatada historia del Hondartzape en un
entorno de ensueno, en Astondo, al final de la Playa de
Gorliz, en 2020 nos trasladamos a nuestro pueblo
natal, la Villa de Plentzia, Ahora nos encontramos en
un edificio historico de Carpinteros de Ribera, rehabi-
litado para tal fin, la ria de Plentzia preside la sala
donde te invitamos a descubrir la esencia de la parrila
vasca en un enotrno privilegiado, inigualable.
